Un diccionario para leer recetas de otros países
cup, tbsp, tsp, fl oz, oz y gō no son palabras decorativas: indican unidades distintas y, a veces, magnitudes diferentes. Traducirlas sin mirar el contexto puede cambiar la cantidad de un ingrediente o confundir volumen con peso.
Este diccionario relaciona el término que aparece en la receta con su nombre en español, su referencia métrica y el contexto donde suele usarse. No reemplaza la tabla detallada de volúmenes de tazas por estándar ni la guía específica de cucharadas y cucharaditas en ml: su función es ayudarte a identificar primero qué unidad tienes delante.
Respuesta rápida
En recetas de Estados Unidos, cup es taza medidora, tbsp es cucharada, tsp es cucharadita y fl oz es onza líquida. Oz suele ser una onza de peso. En recetas japonesas de arroz, gō o 合 representa 180 ml.
Cómo usar el diccionario sin adivinar
- Lee el término completo: fl oz no significa lo mismo que oz.
- Identifica si la receta habla de volumen, masa o una medida específica para arroz.
- Comprueba el país, el idioma original y las marcas del utensilio antes de convertir.
Las formas cda. y cdta. ayudan a leer textos en español, pero no son etiquetas universales. Si una receta usa solo T o t, busca otra pista antes de decidir entre cucharada y cucharadita.
Diccionario regional de medidas y abreviaturas de cocina
La columna “Cómo leerlo” traduce el dato a una decisión práctica para una persona que cocina en Latinoamérica. Los valores exactos sirven para conversión técnica; los valores redondeados reflejan el uso culinario y de etiquetado.
Guarda el diccionario para consultarlo
En computadora o Android, elige Guardar como PDF. En iPhone o iPad, amplía la vista previa y toca Compartir → Guardar en Archivos.
| Término | Nombre en español | Referencia | Cómo leerlo |
|---|---|---|---|
| cupcup · cups · c | taza medidoravolumen | 236,588 ml exactos; 240 ml como referencia prácticaRecetas, envases y utensilios de Estados Unidos | Léela como una taza medidora estadounidense, no como cualquier taza doméstica. |
| tbsptbsp · Tbsp · Tbs · cda. | cucharadavolumen | 14,787 ml exactos; 15 ml en cocina prácticaRecetas estadounidenses y traducciones al español | Usa una cuchara medidora de 15 ml; una cuchara de mesa no garantiza ese volumen. |
| tsptsp · t · cdta. | cucharaditavolumen | 4,929 ml exactos; 5 ml en cocina prácticaRecetas estadounidenses y traducciones al español | Usa una cucharita medidora de 5 ml y verifica el contexto si solo aparece la letra t. |
| fl ozfl oz · fl. oz. · fluid ounce | onza líquidavolumen | 29,574 ml exactos; 30 ml en cocina prácticaBebidas, envases y recetas de Estados Unidos | Convierte a mililitros. La palabra “líquida” es la señal que la separa de la onza de peso. |
| ozoz · ounce | onza de pesomasa | 28,35 g aproximadamentePeso de ingredientes y etiquetas de Estados Unidos | Convierte a gramos. No la trates como fl oz ni como una medida de volumen. |
| mLmL · ml · mililitro | mililitrovolumen | 1/1000 de litroRecetas métricas de Latinoamérica y otros países | Es una medida de volumen explícita y suele ser más reproducible que una taza o cuchara casera. |
| LL · l · litro | litrovolumen | 1000 mlRecetas métricas, bebidas y envases en Latinoamérica | Mantén la misma referencia métrica en toda la receta y evita mezclarla con tazas sin convertir. |
| gōgō · go · 合 | medida japonesa para arrozvolumen | 180 mlRecetas japonesas, arroz y vasos de ollas arroceras | No la sustituyas por una cup estadounidense ni por una taza métrica: es una medida específica para arroz. |
Clave rápida para no confundir magnitudes
- Volumen: cup, tbsp, tsp, fl oz, mL y L.
- Masa: oz cuando indica el peso de un ingrediente.
- Medida específica: gō o 合 para 180 ml de arroz.
Versión 1.0 — 19 de julio de 2026. Fuentes y licencia de datos disponibles en ConvertidorChi. Consulta la página original para verificar actualizaciones antes de reutilizar la tabla.
Qué significan cup, tbsp y tsp en Estados Unidos
NIST registra c para cup, Tbsp para tablespoon y tsp para teaspoon en sus tablas de conversión. Para cocina práctica y etiquetado, la FDA usa 240 ml, 15 ml y 5 ml como equivalencias de cup, tablespoon y teaspoon.
En una traducción al español pueden aparecer taza, cucharada y cucharadita, además de formas editoriales como cda. y cdta. El nombre traducido no garantiza que un utensilio doméstico tenga el volumen correcto: usa medidores con marcas cuando el resultado dependa de la precisión.
Error crítico: confundir fl oz con oz
Fl oz significa fluid ounce u onza líquida y mide volumen. Una onza líquida estadounidense equivale a unos 29,574 ml. Oz, cuando expresa peso, equivale aproximadamente a 28,35 g.
NIST advierte expresamente sobre esta diferencia. Si el ingrediente se presenta como bebida o líquido y aparece fl oz, conviértelo a ml. Si la etiqueta habla del peso de harina, chocolate u otro ingrediente y muestra oz, conviértelo a gramos.
Gō, go o 合: la medida japonesa que no es una cup
El gō es una medida japonesa de 180 ml vinculada al arroz. Puede aparecer en recetas japonesas o en el vaso incluido con una olla arrocera. El Ministerio de Agricultura de Japón la distingue de la taza medidora japonesa general de 200 ml.
Por eso un vaso de arrocera no debe usarse automáticamente como una cup estadounidense de 236,588 ml ni como una taza métrica de 250 ml. Su contexto forma parte de la unidad.
Cómo leer medidas en recetas latinoamericanas
Latinoamérica no tiene una sola “taza regional”. Circulan recetas métricas, traducciones de fuentes estadounidenses, recetarios familiares y utensilios con capacidades distintas. Por eso este diccionario no asigna un valor único a toda la región.
- Si aparecen mL o L, conserva el sistema métrico siempre que sea posible.
- Si aparecen cup, tbsp o tsp, interpreta primero la referencia estadounidense.
- Si solo dice taza o cuchara, busca el volumen declarado o las marcas del utensilio.
- Si la receta viene de una olla arrocera, comprueba si la medida es gō de 180 ml.
Después de identificar la unidad, puedes usar la tabla de equivalencias de cocina para hacer la conversión sin mezclar magnitudes.
Datos, fuentes y metodología
ConvertidorChi compiló nombres, símbolos, equivalencias y contextos publicados por NIST, FDA, RAE-ASALE y el Ministerio de Agricultura de Japón. Conservamos la diferencia entre valores exactos y referencias prácticas, y marcamos como variantes editoriales las formas que no deben interpretarse sin contexto.
- Versión
- 1.0 — 19 de julio de 2026
- Cobertura
- 8 términos y grupos de variantes
- Acceso
- Gratuito, sin registro
- Formato
- Tabla web y archivo CSV
Ver todas las fuentes oficiales
- NIST: Approximate Conversions from U.S. Customary Measures to Metric
- NIST: Metric Kitchen: Culinary Measurement Tips
- FDA: Guidelines for Determining Metric Equivalents of Household Measures
- RAE y ASALE: Definición de taza
- RAE y ASALE: Definición de cucharada
- RAE y ASALE: Definición de cucharadita
- Ministerio de Agricultura de Japón: Diferencia entre la taza medidora y la medida de arroz
Preguntas frecuentes
¿Cup significa cualquier taza?
No. En una receta estadounidense, cup se refiere a una unidad de volumen. Una taza doméstica para beber puede tener otra capacidad y no debe sustituirla sin comprobar sus marcas.
¿Cuál es la diferencia entre tbsp y tsp?
Tbsp significa tablespoon o cucharada; tsp significa teaspoon o cucharadita. Como referencia práctica, corresponden a 15 ml y 5 ml, respectivamente.
¿Fl oz y oz son la misma unidad?
No. Fl oz es una onza líquida y mide volumen; oz sin la palabra fluid suele indicar una onza de peso. Una se convierte a mililitros y la otra a gramos.
¿Qué significa gō en una receta de arroz?
Gō, también escrito go o 合, es una medida japonesa para arroz de 180 ml. No equivale a una cup estadounidense ni a una taza métrica de 250 ml.
Resumen
Cup, tbsp, tsp y fl oz son medidas de volumen habituales en recetas de Estados Unidos; oz suele indicar peso; mL y L son referencias métricas; gō es una medida japonesa de 180 ml para arroz. El término completo, la magnitud y el país importan tanto como el número.
Identifica primero la unidad, usa un utensilio medidor cuando corresponda y convierte después. Así evitas que una traducción o una abreviatura cambie el resultado de la receta.