Medir ingredientes correctamente es fundamental para obtener buenos resultados en cocina y repostería. Muchos fallos en recetas ocurren por usar medidas incorrectas o no estandarizadas.
En esta guía aprenderás cómo medir ingredientes de forma adecuada y qué errores evitar al seguir una receta.
Tabla de conversión
| Ingrediente o medida | Forma correcta de medir |
|---|---|
| Harina | Sin compactar, nivelada |
| Azúcar | Nivelada, sin presionar |
| Líquidos | Taza o jarra medidora |
| Sal | Según tipo (fina o gruesa) |
| Mantequilla | Peso o medida exacta |
Si una receta indica 1 taza de harina:
Harina nivelada ≠ harina compactada
Compactar la harina puede añadir más cantidad de la necesaria y alterar el resultado final de la receta.
Para conocer los errores más frecuentes al medir ingredientes:
Ver errores comunesLeer errores comunes al medir ingredientesPreguntas frecuentes
¿Es mejor medir por volumen o por peso?
Para mayor precisión, especialmente en repostería, es mejor medir por peso.
¿Todas las sales pesan lo mismo?
No. La sal fina y la sal gruesa tienen densidades diferentes.
¿Puedo usar cucharas comunes?
Solo si coinciden con las medidas estándar. De lo contrario, pueden generar errores.
Resumen
Medir ingredientes correctamente marca la diferencia en una receta. Utiliza medidas estándar, evita compactar ingredientes y consulta guías prácticas para cocinar con confianza.