Muchas recetas no salen como se espera cuando se preparan en otro país, incluso siguiendo todos los pasos al pie de la letra. En la mayoría de los casos, el problema no es la receta, sino las diferencias en las medidas de cocina.
En esta guía comparamos las medidas más comunes usadas en Estados Unidos y Latinoamérica para ayudarte a interpretar recetas correctamente y evitar errores frecuentes al medir.
Tabla de conversión
| Medida | Estados Unidos vs Latinoamérica |
|---|---|
| Taza (cup) | US: 240 ml · LATAM: 240 ml (estándar más común) |
| Cucharada (tbsp) | US: 15 ml · LATAM: 15 ml |
| Cucharadita (tsp) | US: 5 ml · LATAM: 5 ml |
| Onza líquida (fl oz) | US: 29.6 ml · Poco usada en LATAM |
Imagina que sigues una receta estadounidense que indica 1 taza de leche.
1 taza (US) = 240 ml
Si usas una taza medidora estándar de cocina en Latinoamérica, el resultado será prácticamente el mismo. Sin embargo, usar vasos o medidas “a ojo” puede generar diferencias importantes.
Para entender con más detalle cómo se definen estas medidas y por qué pueden variar entre países:
Ver explicación detalladaLeer explicación completa sobre medidas de cocinaPreguntas frecuentes
¿Las medidas de cocina son iguales en Estados Unidos y Latinoamérica?
En la mayoría de los casos sí, especialmente para taza, cucharada y cucharadita. Sin embargo, existen excepciones y variaciones regionales que pueden causar confusión.
¿Por qué algunas recetas no salen igual?
Porque muchas personas usan vasos o cucharas domésticas en lugar de medidas estándar, lo que altera las cantidades reales.
¿Qué medida debo usar como referencia?
Se recomienda usar medidas estándar: taza de 240 ml, cucharada de 15 ml y cucharadita de 5 ml, que son las más comunes en recetas de Estados Unidos y Latinoamérica.